슈퍼푸드 식물성 단백질 퀴노아 효능 12가지, 먹는법 부작용

슈퍼푸드 식물성 단백질 퀴노아 효능 12가지, 먹는법 부작용

요즘 건강에 대한 여러가지 자료들을 찾아보다가, 퀴노아를 알게 되서 영양성분과 효능 먹는법에 대해서 포스팅 합니다. 퀴노아는 영양적 가치가 뛰어나서 UN 식량농업기구가 인정한 완전식품으로 선정됐다네요.

 

Contents

퀴노아란?
글루텐프리 식품
식물성 단백질 곡물
장건강 변비에 좋은 음식
항암효과 및 노화방지
뇌 건강
뼈 건강
혈관 건강
당뇨와 고혈압 등 성인병 예방
빈혈 개선
면역력 강화
독소 배출 및 항암 효과
탈모 예방
퀴노아 먹는법
부작용

 

퀴노아란?

퀴노아에는 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 무기질 등 5대 영양소를 비롯해 58가지 영양소가 가득해서 슈퍼푸드로 불린다고 합니다. 특히 퀴노아의 단백질 성분은 우리 몸에서 생성되지 않는 9가지 필수 아미노산을 듬뿍 품고 있어서 근력과 지구력을 향상시켜 기력회복에 도움을 줍니다.

고대 잉카어로 '곡물의 어머니'라는 뜻의 퀴노아의 주목해야할 성분은 베타인 성분입니다. 콩과 비교했을때 베타인 함량이 6,300배나 된다고하니 정말 슈퍼푸드인것 같습니다.

 

글루텐프리 식품

밀가루나 탄수화물을 대체할 수 있는 글루텐프리 식품으로 퀴노아는 밀가루에 함유된 글루텐이 함유되어 있지 않은 글루텐프리 식품입니다.

글루텐을 소화시키지 못하거나 밀가루 과민증과 같은 알레르기가 있는 분들에게는 탄수화물 대체 식품으로 적합합니다.

그리고 다른 곡물에 비해 나트륨 함량과 혈당지수(GI) 수치가 매우 낮아서 당뇨나 고혈압 만성질환자 들에게 좋습니다.

식물성 단백질 곡물

생퀴노아는 100g당 약 368칼로리인데 비해 열을가해 익히면 120칼로리로 낮아 집니다. 튼튼한 근육질 몸을 만드는 식물성 단백질이 풍부합니다. 포만감을 주며 천연 유산균인 식이섬유가 풍부해서 다이어트에 효과적인 곡물이기도 합니다.

영양성분으로 라신, 메티오닌, 아르기닌 등의 필수 아미노산 9가지 종류가 균형 있게 영양을 공급해줘서 건강하게 체중 감량을 할 수 있는 식품입니다.

 

장 건강 변비에 좋은 음식

일반 곡물의 2배 이상의 식이섬유가 포함되어 있어서 꾸준히 먹게되면 장의 연동운동을 촉진시켜서 장 활성화에 도움이됩니다. 원할하게 장 운동을 하니 변비에도 좋은 식품 입니다.

독소 배출 및 항암 효과

퀴노아에 다량 함유된 셀레늄 성분은 몸에 축적되는 노폐물과 독소를 외부로 배출 시키는데 뛰어납니다. 각종 암을 예방하는 항암 작용을 하게 됩니다. 호흡을 통해 체내에 쌓이는 중금속을 배출하는데 도움이 됩니다.

베타인 성분은 100g당 360mg이 함유되어 있습니다. 베타인 성분의 주요 기능으로는 동물성 단백질을 소화시키면서 발생하는 호모시스테인 성분을 감소시킵니다.

퀴노아를 많이 섭취하는 사람은 자궁암, 난소안, 간암 발생율이 현저히 낮다는 열구 결과도 있다고 합니다.

노화방지

항상화 성분인 셀레늄, 망간, 비다민E가 다량으로 함유되어 있어서 세포의 산화를 막아주고 체내에 유해한 활성 산소를 없애주기 때문에 노화 방지에도 좋은 음식입니다.

뇌 건강

퀴노아에는 등푸른 생성에 많다고 알려진 불포아지방산 오메가3의 성분도 풍부해 뇌세포 활성화 및 뇌의 혈액 순환 개선에 도움이됩니다. 치매 예방과 성장기 아이들의 뇌 발달에 도움이 될 수도 있습니다.

뼈 건강

칼륨성분은 쌀보다 7배나 함유되어 있어서 뼈와 골격을 튼튼하게 합니다. 노인이 되면 골밀도가 낮아저 여러가지 질환을 격게 됩니다. 노화로 인한 골밀도 감소로 오는 골다공증, 관절염 예방이 됩니다. 고령자의 뼈 건강을 유지하고 성장기 어린이와 청소년들의 성장에 도움이 됩니다.

혈관 건강

퀴노아에는 다량의 마그네슘이 함유되어 있어서 콜레스테롤 수치를 감소시켜서 혈관 건강에도 도움이 됩니다. 마그네슘성분은 혈압을 조절하는데 효과가 있으며 고혈압을 예방할 수 있습니다.

당뇨와 고혈압 등 성인병 예방

불포화지방산인 오메가3, 오메가9가 들어있어서 퀴노아를 꾸준히 섭취하면 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮춥니다. GI지수를 조절해 성인병인 당뇨 고혈압 예방에도 도움이 됩니다.

퀴노아는 쌀의 6배 많은 칼륨성분이 체내에 염분을 균형있게 유지시켜서 신장건강을 개선해줍니다.

 

빈혈 개선

다량의 철분이 함유되어 있어서 조직 내 산소를 운반하는 작용을 하는 적혈구의 생성을 촉진시켜 체내 산소 공금을 원할하게 개선하는 작용을 함으로써 빈혈 개선에 뛰어난 효능이 있습니다.

면역력 강화

인삼에도 많이 함유되어 있는 사포닌 성분은 면역체게 개선에 도움을 주어 꾸준히 섭취하면 면역력 증진에도 도움이 됩니다.

퀴노아 먹는법 & 활용 방법

밥이나 죽으로 활용 가능합니다. 흰 쌀 퀴노아 잡곡밥, 볶음밥, 리조또, 죽 등으로 활용이 가능합니다. 누릉지를 만들어서 누릉지 탕으로 만들어서 먹거나, 단호박 셀러드, 닭 가슴살 샐러드 등 셀러드 재료로 사용해도 좋습니다.

퀴노아 차나, 빵, 쿠키 및 영향바로 활요할 수도 있습니다.

퀴노아 부작용

퀴노아 섭취시 주의사항은 칼륨 성분이 풍부해 과다 섭취 시 신장에 무리가 갈 수 있어서 하루 종이컵으로3컵 이내로 섭취해야한다.